潮汕牛肉火鍋主要吃什麼部位?說起潮汕牛肉火鍋，因其肉質鮮嫩，不油膩，精選牛肉各個部位品嘗而出名不僅肥肉少，纖維素高，而且還吃不胖、不上火，是老少皆宜的健康火鍋，這簡直就是火鍋界的一股清流，我來為大家科普一下關于潮汕牛肉火鍋主要吃什麼部位?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

潮汕牛肉火鍋主要吃什麼部位

說起潮汕牛肉火鍋，因其肉質鮮嫩，不油膩，精選牛肉各個部位品嘗而出名。不僅肥肉少，纖維素高，而且還吃不胖、不上火，是老少皆宜的健康火鍋，這簡直就是火鍋界的一股清流。

為了保證顧客吃下的每一口都是精品，一頭900至1000斤的土黃牛出肉量僅為37%，且牛肉從屠宰場到店内的時間，最多不超過4小時，4小時！鮮~到~炸~

肉質好還不夠，師傅的刀工才是關鍵，不同的部位帶有不同的切法，或厚或薄，适合不同的涮法嗎，師傅們在透明的廚房裡操作，讓你可以真實看到，食材的新鮮度，即下單即切~

偷偷告訴你，三吊水的涮法可以讓肉變得更好吃哦，一吊血水，二吊酸性，三吊纖維。

陳記順和作為潮汕牛肉火鍋的代表，算得上是把牛肉吃出了淋漓盡緻的精細，雪花、嫩肉、吊龍、匙皮、匙柄、三花趾等……能将一隻牛分解出20 種牛肉！話不多說，上肉！

火鍋牛肉中的軟妹子，不厚不薄，一口沉醉，沒有一點肥膘，讓你體驗一次大口吃肉的感覺

牛脊背上的一條長肉，肥瘦均勻、肥而不膩，恰到好處的油脂令其更有質感，吊打其他牛肉火鍋一條街

牛肉中top的部分，雪白的脂肪在鮮紅的肉中呈雪花點分布，涮過後的肉質肥嫩鮮甜，整頭牛隻有1%雪花，點擊率很高，顔值也很高喲~ 能吃到的就是幸福！

選取牛後腿内側的腱子肉，每頭黃牛僅有半斤五花趾，牛肉紋路漂亮，宛如大理石紋路，所以好的五花趾，可謂奇貨可居，能夠吃到的運氣是真的好！

雙層肉是帶點肥肉的牛裡脊肉條，邊上自帶一層肥肉，黃金比例的脂肪與瘦肉讓口感更為豐富，吃起來更爽！

匙皮口感和雪花相似，同樣整頭牛隻有1%作為匙皮，涮8-10秒，配上特色沙茶醬，入口鮮香四溢，裹滿醬汁的牛肉的口感層層遞進!

牛前胸的一塊脂肪，隻有大而肥的牛才有，看似肥膩，實則口感略帶脆勁，帶點奶香，在鍋裡涮一涮，整鍋都是濃郁的牛油奶香味，可作為最後一品肉食加入

師傅手持兩根3-4斤重的鐵錘，人工捶打40分鐘才制成的美味，人工捶打的手打牛肉丸，肌肉纖維不會斷裂，彈牙的口感把魚尾紋都能彈走

各種調蘸醬任你挑選，不過吃潮汕牛肉火鍋正宗的吃法是配沙茶醬的哦

作為肉食主義的我已經忍不住了…

翻滾吧！火鍋君！

來源：海鮮天下專賣店

聲明：本文不代表我們的觀點，僅供讀者參考。文章版權歸原作者所有，如有侵權，請聯系我們進行删除。

南澳百事通團隊，緻力于傳播潮汕文化，宣揚潮人精神，也不遺餘力的提供汕頭南澳島的住宿、餐飲、遊玩等服務。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!