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食材:芥菜500克,菜籽油15-20毫升,鹽5-10克。
将芥菜葉單獨摘出。
剩下的芥菜菜心。
芥菜菜心去掉外皮,洗淨,切成碎段。
芥菜葉洗淨,将芥菜葉切碎。
将芥菜莖和葉柄比較硬的部分單獨放。
芥菜葉另外放。
炒鍋燒熱,倒入菜籽油。
将芥菜柄部較硬的部分先下鍋炒。
炒至7成熟,再放入芥菜葉,繼續翻炒。
将芥菜炒熟後,加少許鹽調味即可。
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