導語：大蝦好吃原來有訣竅，不要加水煮！這樣做，蝦肉細膩不柴，味道鮮美不腥！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

開海啦~開海啦，長達幾個月的休漁期終于結束了，又是一年的開海季，新鮮肥美的梭子蟹、扇貝，鮮美多汁的海膽，活蹦亂跳的大鲅魚和青蝦紛紛上市，一時間讓人眼花缭亂，都知道該吃什麼了……經過了一個夏天的休養，各種魚蝦蟹都是又鮮又肥，這時的海鮮雖然價格會有點小貴，但都是剛剛打撈上來的，營養和口感那都是非常棒的，很是值得品嘗！

我是最喜歡吃蝦的，所以一到周末就迫不及待地去海鮮市場買了幾斤，打算回來細細品嘗。說起做鮮蝦，海邊人都知道，越是新鮮的海鮮越是不需要複雜的做法，反而是隻需簡單的蒸煮，更能保留住海鮮所獨有的原始鮮味！不新鮮的魚、蝦、蟹，人們才喜歡添加較多的調味料或辣椒來做，所以鮮蝦做法也講究簡單，下面我就分享一個鮮蝦鮮美好吃的家常做法，大蝦好吃原來有訣竅，不要加水煮！這樣做，蝦肉細膩不柴，味道鮮美不腥！

1.把大蝦處理一下：先用剪刀剪掉蝦的長須、蝦槍和蝦腳，再用牙簽挑出蝦線，蝦的腹部有一道黑線，它是蝦筋，烹饪前一般是不需要去掉的，不影響口感。依次将每個大蝦都處理好後，再用清水多沖洗幾遍，沖洗幹淨後放入盤中備用。

2.然後我們再取一根大蔥洗淨後切成蔥段備用；适量的生姜切成稍厚一點的姜片備用；六七瓣大蒜切成蒜片備用；一個洋蔥剝去外皮，切掉根後切成兩半，再切成洋蔥絲備用。

3.然後取一口鍋，不需要加水也不需要加油，依次在鍋的底部放入切好的洋蔥絲、大蔥段、姜片和大蒜片，攤平鋪好後再倒入稍微多一些的料酒，接着再把大蝦一個一個轉着圈擺到洋蔥絲蒜片上，擺好後蓋好鍋蓋開火蒸。

4.大約5分鐘左右後就可以開鍋了，這時可以看到蝦已經由青變紅了，蝦不要蒸太久，蒸熟即可，時間久了大蝦就會變老、口感發柴不好吃。蒸熟的大蝦取出裝盤即可，好吃又好看，待客也有面子。

大蝦好吃原來有訣竅，不要加水煮！大蝦這樣做，營養不流失，蝦肉吸收了蔥姜蒜的香味，蝦肉細膩鮮嫩，筋道有彈性，口感好吃不柴，味道鮮美不腥，又香又好吃！

蒸蝦時，在鍋底加入适量的洋蔥、蔥、姜、蒜和料酒，既可以有效地去除大蝦的腥味，還能增加香味，使做好的大蝦鮮香不腥氣。

大蝦在蒸的過程中會釋放出一部分水分，再加上我們又倒入了料酒，還有洋蔥墊底，所以不用擔心會糊鍋，如果不放心，可以在蒸的過程中時常打開鍋觀察一下。

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