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艾糍的寓意是什麼

美食 更新时间:2025-02-07 04:42:48

  艾糍的寓意是身體健康,有句俗語叫清明前後吃艾糍,一年四季不生病。每到春季,艾草比較鮮嫩,綠色的葉子盤旋而上,客家人會采下鮮嫩的艾葉,回家後将其和蒸熟後的粳米或糯米拌在一起舂成米膏。在中間包些花生或芝麻餡,團成一個個小粑放進鍋裡蒸熟,就成了非常有名的客家美食——艾糍。

  煎艾糍:還有一種煮法是:油煎。熱鍋放油、放入艾團,不停的翻、使受熱均勻。

  艾糍清香獨特,深受當地人的喜歡,尤其是小孩與老人,在制作與分享艾糍的場合常常能體現客家家庭的和諧與關愛。因為做艾糍成本低,費心思費時間,制作之前家人往往想好了要送哪些朋友親戚,所以一送至少一兩家,有的多至做幾大鍋拿去派送,分送到艾糍的人家往往會很開心,把艾糍留着自己吃,做得好的艾糍特别受人歡迎。

  然而艾糍涼了以後容易出現硬心,涼的艾糍最好熱透心了再吃,品嘗起來味道也比較香甜。

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