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如何做炸牛奶塊

美食更新时间:2025-01-08 22:04:47

　　1、使用的容器裡鋪層保鮮膜，建議使用方方正正的容器，做出來會好看點。

　　2、200毫升牛奶入鍋，加入糖，上爐子小火慢熱。

　　3、稱取25克玉米澱粉。

　　4、牛奶把糖化開，溫熱的時候快速倒入玉米澱粉，溫度約40度，溫度過高倒澱粉的話會結塊的。

　　5、澱粉下過後快速攪拌，成濃稠的液體、繼續攪拌約10秒，收水分。

　　6、做好的牛奶糊倒入準備好的容器中，用保鮮膜稍微整一下形狀。

　　7、約一個小時冷卻後取出來。

　　8、小刀切成整齊的長方形。

　　9、準備好全蛋液，面包糠，和20克的澱粉。

　　10、牛奶條均勻的鋪上玉米澱粉。

　　11、在蛋液裡面滾一圈，這裡請借助勺子操作，不然用筷子滑溜溜的不好操作。

　　12、放進面包糠裡滾一圈，鍋内倒油，約8分熱，下鍋炸3分鐘炸至金黃，拿出來裝盤即可。

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