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青筍的做法大全

美食 更新时间:2024-11-10 19:25:51

  1、做法一:準備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、澱粉。首先将山藥、青筍去皮、洗淨,切成條。雞肝用清水洗淨,切成片。再将山藥、青筍、雞肝等原料分别用沸水焯一下。最後,在鍋内放入一些食用油,加适量的高湯,調味後下入全部原料,翻炒數下,勾芡後即可食用。

  2、做法二:青筍去葉子,削去外皮,清洗幹淨瀝幹水分,切成細絲;胡蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;豆芽洗淨;鍋中燒開水,加入一勺鹽和少許油,下入胡蘿蔔絲和豆芽,焯煮一分鐘,撈出浸入涼開水中,涼透後撈出瀝幹水分;鍋中倒入兩大勺油,加熱至五成熱,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒顔色變暗時關火,過濾掉花椒粒不要,留花椒油;将青筍絲,胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中,先調入适量香油和兩小勺花椒油拌勻,接着調入米醋,鹽,味精,拌勻即可。

  3、做法三:将莴筍去皮、去筋,洗淨,切成3.5厘米長的條,用鹽拌勻腌1小時,控去水,再用潔布搌幹水;将白糖倒入小鋁盒内,放入少許開水把糖化開,放在火上将糖汁熬後,下入米醋,離火晾涼;用熬好的糖醋汁把莴筍條拌勻,腌兩個小時即可。

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