1、紫米60克,清水120克,細砂糖20克,牛奶50克,鹽1克,雞蛋1個細砂糖30克,軟化黃油30克,酵母粉2克,高筋面粉170克;
2、紫米洗淨加清水浸泡,大火蒸熟30分鐘;
3、趁熱加細砂糖拌勻待用,将牛奶雞蛋黃油細砂糖,鹽面粉,酵母一起放入攪拌桶裡,攪拌20分鐘成光滑面團并蓋上保鮮膜;
4、室溫發酵40分鐘體積兩倍大即可,将面團排氣然後分成4份,将小面團滾圓然後松弛15分鐘;
5、将面團捏扁包入适量紫米餡,放烤箱30度發酵25分鐘,華夫餅模具燒熱放餅烤2分鐘。
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