1、主料:豬上肉500克,酸菜100克,鮑汁适量。
2、調料:(1)糖,醬油,花雕酒,蒜末各适量。(2)糖,白醋各适量。
3、豬上肉上火烤至皮色焦黑,洗淨,切小塊。取一大鍋,放入調料(1),燒至酥爛。
4、酸菜切粒,加調料(2)浸泡1小時,入鍋炒幹水分。
5、酸菜墊底,放入豬肉塊,上蒸籠蒸透,淋上鮑汁即可。
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