1、主要食材:五花肉、東北酸菜。
2、蔥姜切片 幹辣椒掰斷。
3、五花肉冷水下鍋,放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸。
4、燒沸後撇去浮沫,繼續燒。
5、酸菜沖洗幹淨,先片成薄片,再切成細絲。
6、切好的酸菜放入水中沖浸泡一會。
7、五花肉煮至能用筷子輕松紮透,取出切成大薄片備用。
8、鍋中放底油,放入蔥姜幹辣椒爆香。
9、爆香蔥姜後,放入酸菜煸炒,多煸炒一會,炒至酸菜出香味。
10、移入砂鍋,加入煮肉的肉湯,加入适量食鹽。
11、鍋裡加入切好的五花肉,大火燒沸,蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可。
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