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霸王肘子正宗做法

美食更新时间:2025-03-05 03:19:08

川菜氣血雙補食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜家常菜譜私家菜

工藝：鹵

霸王肘子的特色：色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。

霸王肘子正宗做法（霸王肘子的做法）1

霸王肘子

霸王肘子的制作材料：

主料：豬前肘1200克

調料：幹紅燈籠辣椒100克,鹽5克,味精3克,醬油5克,蜂蜜5克,姜。

教您霸王肘子怎麼做，如何做霸王肘子才好吃

制作方法：

1、先将肘子褪盡毛，冷水下鍋下料酒，蜂蜜至七成熟，撈下抹幹水分待用；

2、鍋入大油至八成，下肘子炸至金黃色起虎皮，泡入溫水中起泡；

3、肘子入鹵香料鹵至熟透撈出裝盤；

4、幹燈籠椒沖水至濕潤，入鍋中四成油溫煸香，加入原汁鹵湯入味精、鹽、醬油淋汁肘子上即可，灑熟芝麻、蔥花即可。

提示：鹵制時火候不宜過大，裡外熟透入味一緻。

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