1、雞中翅解凍,清洗幹淨,瀝淨水分,調入适量的奧爾良腌料抓勻腌漬,也可以加入鹽、老抽、生抽、蜂蜜和料酒腌制3小時。
2、碗中磕入一個雞蛋,打成均勻的蛋液,雞中翅放進去先醮上一層蛋液。
3、碗中放入面包糠,雞翅再裹上一層面包糠。
4、烤盤中放上一層錫紙,刷上薄薄的一層油,準備好的雞翅。
5、烤箱上下管200度預熱10分鐘,發熱管發紅後呈黑色,雞翅放入烤箱烤25分鐘。
6、時間到後,取出烤盤,雞翅擺盤,稍微晾涼一下更酥脆。
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