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菠蘿滑牛肉

美食 更新时间:2025-02-04 16:41:04

  1、準備海南菠蘿半個、櫻桃番茄、牛肉 200克、姜絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、澱粉;

  2、菠蘿切半,在菠蘿的中心用刀劃一個長方形,然後将長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀;

  3、用大平勺從菠蘿果肉底部切入,用力往前推,将所有果肉取出;

  4、将取出的果肉切成三角形小片,泡入鹽水,菠蘿變成一個大容器備用;

  5、牛肉切成厚薄均勻的小片,放入一小勺蘇打粉;手抓均勻,放置5分鐘,然後用清水沖淨;

  6、接着将牛肉放入一勺鹽,适量澱粉,一勺橄榄油,蛋清,用手抓勻腌制10分鐘;

  7、鍋入油,放一些姜絲爆香,牛肉迅速滑入鍋中;

  8、牛肉變色後,馬上倒入菠蘿拌炒,放入适量蘑菇精,整個過程不超過一分半鐘;

  9、裝入菠蘿船裡,放上櫻桃番茄點綴即可。

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