排骨怎麼蒸好吃-tft每日頭條

排骨怎麼蒸好吃

美食更新时间:2024-11-19 21:30:02

　　1、需要準備的食材：豬肋排500克，黑豆豉1小碟，生姜1塊，大蒜4瓣，小蔥，紅椒，生抽，料酒，蚝油，白砂糖，鹽，澱粉1大勺，香油1勺，白胡椒粉1小勺。

　　2、先将以上的所有食材準備好，然後将買回的新鮮排骨清洗幹淨，記得用溫水，然後瀝幹水分放入盆中，再用冷水浸泡半小時。中途要記得換水，将血水浸泡出來。

　　3、然後來準備配料，分别将生姜、大蒜和蔥花清洗幹淨，改刀切成末，紅椒清洗幹淨，去蒂去籽，改刀切成小粒，黑豆豉也切碎一些備用。

　　4、然後将豬肋排撈出來，瀝幹水分，然後用廚房紙巾将排骨表面的水分擦一下，再放入攪拌用的大碗中。再排骨中放入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、鹽。然後放入生姜末、大蒜末和少許白胡椒粉，将豆豉碎也放入排骨中。

　　5、下面戴上一次性手套，揉捏排骨，将排骨和各種調味料抓勻，然後放入冰箱冷藏腌制半個小時以上。腌制的時間長一些，會更加入味。

　　6、這樣排骨腌制入味後，碗中放上一大勺澱粉，再次抓勻，讓每一塊排骨都均勻的裹上澱粉。然後放入香油，拌勻。讓蒸出來的排骨口感更加鮮嫩，不會幹柴發硬。将蓮藕清洗幹淨，削去外皮，然後切成薄片，鋪在碗底。

　　7、然後将排骨碼放在藕片上面，排骨要盡量平鋪碼放，不要疊加，避免成熟度不一緻。準備電飯煲，或者蒸鍋，鍋中放入适量清水，水量在最低水位線。将排骨放入甄鍋裡面，然後放入鍋中。

　　8、開始蒸排骨，四十分鐘左右時間，最後五分鐘是，打開蓋子，在排骨表面撒一些紅椒碎，然後蓋蓋繼續蒸五分鐘。

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