爆炒田雞是一道以田雞作為主要食材,以蔥、蒜、花雕酒、雞精作為輔料制作而成的美食。
家常爆炒田雞
食材準備
田雞1斤,大蒜,香葉,蒜頭,姜切碎,澱粉,雞精,生抽。
步驟
1、将田雞洗淨切好,加入澱粉,洋蔥,姜,料酒,生抽拌勻;
2、鍋燒熱後加入适量油,然後将田雞一塊一塊夾到鍋中炸,變色後撈出;
3、炒鍋中少許油,下入洋蔥,姜蒜,香葉炒香,然後倒入田雞,爆炒至熟;
4、最後加入适量的雞精,生抽調味即可。
小技巧
腌制的時間要足,要入味,腌料還可以适當增加一些。
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