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如何炖酸菜老鴨湯

美食 更新时间:2025-01-16 03:30:06

  1、把鴨肉清洗幹淨,燒一鍋水,倒入鴨肉,去血水,撈出沖涼水,洗淨備用。

  2、把酸菜清幹淨,切段,起鍋熱油,放入姜片,放入處理過的鴨肉煸炒均勻,加料酒去鴨膻味,翻炒均勻。

  3、再加入酸菜繼續炒出香味,加水沒過鴨肉即可燒開。

  4、轉移陣地,将鴨子倒入紫砂鍋,放幾顆冰糖,慢炖一個小時。

  5、起鍋,加點枸杞裝飾。吃時加适量鹽,加鹽前先試試味道,因為酸菜有鹹味,加鹽時要看着點加。

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