韭菜炒羊肉怎麼做好吃?食材:羊肉100克、韭菜1小把、蘿蔔半根、鹽、生抽、老抽、糖适量、幹辣椒2個 ,我來為大家科普一下關于韭菜炒羊肉怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:羊肉100克、韭菜1小把、蘿蔔半根、鹽、生抽、老抽、糖适量、幹辣椒2個。
羊肉切片或絲,用鹽、澱粉、生抽、老抽、油抓勻鹽15分鐘;胡蘿蔔刨成絲;幹辣椒剪碎;韭菜切段;把韭菜洗淨瀝幹水分,切段,辣皮子泡泡新洗淨切段,洋蔥切絲,大蒜切末、羊肉切絲。
熱鍋倒油,下羊肉、胡蘿蔔、幹辣椒翻炒;熱鍋涼油,油熱7成下羊肉絲翻炒出水分出香味,下花椒粉翻炒均勻,加辣椒翻炒出辣椒的香味大約3分鐘。
炒到肉變色,油不是太多,加點點水和生抽炒;加洋蔥絲翻炒出洋蔥的香味,加生抽翻炒均勻,加大蒜翻炒出香味,加韭菜、鹽翻炒均勻,翻炒到韭菜斷生變軟即可。
加适量鹽、糖翻炒到韭菜稍軟,就可以出鍋了。
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