暮之雪,2015-10-04
花甲是我最愛吃的海鮮,肉質鮮美做起來也很簡單!
小貼士:1花甲挑選鮮活的,最好選那種伸出頭噴水的,這樣的花甲買回去泥沙都很少,(可以省去水煮開殼去沙的環節)水加點鹽催吐2小時,爆炒出來的花甲更加美味! 2花甲買回來先用水泡一下吐沙 3花甲本來就比較鮮美無需過多的調料多了反而不好吃,加點蚝油提個鮮味省去鹽和雞精,炒花甲的時間不易太長,時間太長肉質就會變老
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