清明節作為重要的傳統節日，有踏青、祭祖等豐富多彩的習俗，在大家的家鄉，清明節都有哪些習俗呢，歡迎評論區分享哦～
在江南地區，清明節還有有一道必吃時令美食——青團。俗話說「清明食艾，無難無災」。青團便是用艾葉制作而成，将艾葉擠出汁水和糯米面粉攪拌在一起做成面團，在裡面放上愛吃的餡料，上鍋一蒸就可以吃了。清明節吃青團，表達了人們對健康的向往，祈求一生平安健康。
糯唧唧的青團作為時令糕點，備受喜歡。買不到青團的朋友，也不用擔心，可以跟着黃小廚的步驟自己在家動手做哦～
特别是趁着清明假期，和家人一起動手烘焙也是一件很快樂的事情。除了青團，愛吃糯唧唧糕點的朋友，還可以嘗試南瓜麻薯，甜甜的南瓜和糯糯的米粉，先蒸後烤，外酥裡嫩，一口一個，假期解饞小零食再好不過了～
如果想吃甜品，同樣可以做一份糯唧唧的雪媚娘，絲滑的奶油包裹着新鮮的水果，哪怕宅在家，也能享受美好假期～
香氣濃郁的青團團
糯米粉 450g / 澄粉 40g
漿麥草 250g / 糖 30g / 豬油 2勺
溫水 适量 / 蛋黃 8粒 / 肉松 100g
芝麻餡 250g / 豆沙餡 250g
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1 |
漿麥草切段後焯水，可以适當加入一點點小蘇打，放入破壁機中打碎後撈出，過濾壓汁備用； |
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2 |
取一幹淨容器，放入糯米粉、澄粉、糖、豬油、青汁、溫水，攪拌均勻後揉成團，分成等份的劑子，搓成球狀備用； |
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3 |
蛋黃搗碎，放入肉松拌勻後，将餡料分成每25g一份，餡料依序包進去，搓成團； |
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4 |
把青團放入蒸鍋，底部可以墊上柚子葉（沒有柚子葉，可以用油紙代替），大火蒸15-20分鐘左右即完成～ |
QQ彈彈的脆皮南瓜麻薯
南瓜200g / 0卡糖20g / 糯米粉250g
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1 |
南瓜切塊，清洗幹淨後，蒸熟南瓜；蒸熟後再搗成泥； |
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2 |
搗成泥的南瓜中加入0卡糖、糯米粉，攪拌揉成團；切成小方塊； |
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3 |
切好的放在烤盤上，170度烘烤20分鐘就可以吃啦~ |
一口糯唧唧的雪媚娘
糯米粉 100g / 玉米澱粉 30g / 熱牛奶 170g
白砂糖 50g / 黃油 35g / 淡奶油 220g
糖粉 17g / 奧利奧 50g / 草莓 5顆
手粉 少許 / 塑料包裝半圓模具
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1 |
糯米粉、玉米澱粉和白砂糖混合，加入溫熱牛奶（牛奶微波爐加熱40秒即可），攪拌成無顆粒狀的面糊後倒入盤中； |
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2 |
蒸鍋上汽後，把盤子放入鍋中蒸20分鐘； |
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3 |
把蒸好的糯米團放入料理碗，溫度降到不燙手時，把切成小塊的黃油放入碗中，然後揉搓攪拌到所有黃油被吸收為止，糯米面團就做好了。将糯米面團蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘左右； |
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4 |
淡奶油放入大盆中，加入糖粉，用電動打蛋器打發至紋路清晰的狀态，裝入裱花袋備用； |
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5 |
取出糯米面團，分成35-40克大小左右的小團子，撒上手粉後，用擀面杖擀成圓面皮。奧利奧餅幹去除夾心放入保鮮袋中，用擀面杖擀碎備用；草莓洗幹淨，去除根蒂備用； |
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6 |
把面皮放入半圓形模具中（或者可以取一個直徑為7.5cm的玻璃小碗代替模具）；在面皮中擠入淡奶油，加入10g奧利奧碎或放入整顆草莓，再擠入少許淡奶油； |
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7 |
捏住面皮，按對角線捏合的方式把雪媚娘包攏住，最後掐掉多餘的面皮，底部撒少許手粉就做好了，注意捏的時候不要露餡哦~ |
清明節小長假都有什麼計劃呢？
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