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鹹魚幹怎麼燒才好吃

美食更新时间:2024-09-06 23:18:51

黃豆芽炒鹹魚幹

黃豆芽炒鹹魚幹，也是一道家鄉菜。我的家鄉一面靠長江，兩面靠海（黃海，東海）水産非常豐富。所以這也是我們的特色菜。

鹹魚幹怎麼燒才好吃（鹹魚幹這種做法最好吃）1

食材準備

130克黃豆芽，50克鹹魚幹，15克紅椒，蔥段、姜片、蒜末各少許

1克鹽，2克雞粉，3毫升水澱粉

料酒、食用油各适量

烹饪步驟

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1 洗淨的紅椒對半切開，去籽，改切成絲。

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2 把鹹魚剔除魚骨，将魚肉切成條，改切成丁。

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3 将切好的食材裝入盤中，待用。

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4 鍋中注入适量清水，用大火燒開，加入少許食用油，倒入黃豆芽，拌煮半分鐘至八成熟。

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5 撈出焯煮好的黃豆芽，備用。

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6 另起鍋，注油，燒至四成熱，倒入鹹魚丁。

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7 用中火炸約半分鐘至發出焦香味。

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8 撈出炸好的鹹魚丁，備用。

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9 用油起鍋，下入姜片、蒜末、紅椒，炒香。

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10 倒入黃豆芽，快速翻炒均勻。

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11 放入蔥段。

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12 拌炒一會至蔥段變軟。

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13 淋入适量料酒，拌炒片刻。

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14 下入鹹魚丁，炒勻。

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15 加入雞粉、鹽，炒勻調味。

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16 倒入适量水澱粉。

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17 快速拌炒均勻。

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18 将炒好的菜盛出，裝入盤中即可。

美食常識

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黃豆芽富含蛋白質和維生素。其所含的維生素C能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌的作用。

制作小貼士

炒黃豆芽時，加入少量食醋，能減少營養成分的流失。

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