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燙面薄油餅怎麼做才軟

美食更新时间:2024-11-13 06:15:03

　　1、原料：面粉、油。

　　2、面粉加入适量的開水和成軟軟的面團，蓋上保鮮膜饧着，這時候可以開始做菜了，待做好菜面團也剛剛饧好。

　　3、饧好的面團很柔軟，擀成大餅，上邊刷上油撒些面粉，這樣做的目的是讓油餅起層，互相不粘連。

　　4、将刷好油撒過面粉的大餅從一頭卷起來，然後揪成大小均勻的面劑子，根據使用鍋的大小确定劑子的大小，通常一鍋烙一張餅。

　　5、取一個面劑子兩頭捏住按扁，這樣可以防止中間的油流淌出來，然後擀成薄薄的餅，因為面軟，面闆上需要撒些面粉，避免粘連。

　　6、電餅铛刷豆油，豆油烙出的餅特别黃，上下火中溫，放上擀好的面餅。

　　7、約1-2分鐘即可烙好一張餅，也可以隻用下火，翻面烙熟，看着餅鼓起來就好了。沒有電餅铛可以用平底鍋或者大勺，切記必須小火，鍋底刷豆油，放上擀好的面餅，正反兩面烙至金黃即可。

　　8、出鍋，切片後碼盤，顔色好漂亮呢，趁熱吃非常香。

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