1、食材:鴿子400g、枸杞30g、生姜2片、料酒20ml、鹽10g。
2、鴿子有老嫩之分,老鴿子比較适合拿來煲湯,嫩鴿适合燒烤和炒食。把鴿子處理幹淨,洗淨瀝水
3、姜切片,枸杞洗淨待用。
4、把鴿子整個放進湯煲,一次性添加足量清水,把姜片和料酒都加進去。移至火上,大火燒開轉小火,蓋着鍋蓋小火炖一個小時左右。
5、約一個小時後,加入洗淨的枸杞繼續炖十幾分鐘。
6、枸杞變色時,加入鹽調味兒,再炖兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
7、盛入碗中,吃肉喝湯,滋補無倆。
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