苦瓜需要焯水。
準備用料:苦瓜2根、雞蛋3個、油适量、鹽适量、蒜蓉辣醬适量、姜蔥末适量
1、準備好原材料;
2、在雞蛋中加入适量的鹽打散備用;
3、燒鍋開水, 加入鹽和幾滴油, 将苦瓜放入進去焯水;
4、焯過水的苦瓜馬上撈出來放入涼水中;
5、燒熱鍋, 加入适量的油, 下入姜蔥末爆香;
6、倒入準備好的蛋液, 轉動鍋, 讓蛋液凝固定型;
7、再将雞蛋翻炒切成小塊, 加入焯過水的苦瓜;
8、翻炒一下,加入适量的鹽和蒜蓉辣醬醬;
9、翻炒均勻即可;
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