1、鍋裡放熱水,把堿面放裡面化開。然後把幹豆腐放在裡面大火煮兩三分鐘。水開關火泡二十分鐘。
2、二十分鐘後拿出幹豆腐,放在準備好的屜布上。包好後,用盡全力壓出水分。
3、壓好的幹豆腐包放在一邊冷卻成型。時間可根據溫度高低自己看着辦。我由于有事是放在冰箱裡冷藏了一晚上才繼續做的。
4、冷卻後,切成一厘米寬的片。要一厘米厚度的。不然煎的時候容易散。
5、把切好的豆腐片放入油鍋裡面炸至兩面金黃。為了保證效果,我待炸過的豆腐塊涼一點後又炸了一遍。根據情況可以省略。
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