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如何分辨柿子生熟

美食更新时间:2024-07-26 03:49:06

軟柿子：軟柿子很容易分辨生熟，隻需挑顔色橙色、捏着發軟，感覺汁多的就是熟柿子，而顔色泛青、摸着生硬的柿子，就是還沒熟。

脆柿子：果肉質地是脆爽口感的脆柿，通過捏軟硬度無法分辨生熟，需根據外觀顔色來判斷，一般成熟後的脆柿子顔色橙黃鮮亮，而生的脆柿則是泛有黃綠色。

柿子營養價值：柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富，且醫學價值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用；柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓。

成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。

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