1、食材:花蟹6隻、藤椒小半碗、花椒4克、姜6片、料酒10克、醬油15克、蚝油15克、胡椒粉3克、幹辣椒8個、鹽1克。
2、将螃蟹洗淨,螃蟹大鉗子拔掉,螃蟹腹部中間切開。
3、将藤椒取出用水清洗幹淨。
4、将幹辣椒剪短用清水浸泡好。
5、熱鍋。往鍋裡倒入适量的油,爆香蒜末和姜片。
6、放入藤椒繼續爆香。
7、往鍋裡放入幹辣椒炒至變紅。
8、将螃蟹倒入鍋中大火翻炒,加入胡椒粉和料酒翻炒均勻。
9、将醬油蚝油倒入,翻炒至變色。
10、倒入大半碗清水,放鹽,蓋上蓋子焖煮。
11、加入香菜和香花即可出鍋。
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