1、原料 :野生海膽1個,雞蛋一個,清水30G左右.生抽适量.蔥花适量。
2、把海膽用清水沖洗幹淨 。
3、用剪刀把海膽嘴巴那裡剪開 ,根據造型大小剪一個圓圈。
4、用一把小刀或者小勺把海膽裡面的黃膏與内髒挖出來。
5、内髒是黑紅色的,膏是黃的,用清水略微沖洗下黃膏,把海膽殼清洗幹淨 ,瀝幹水。
6、雞蛋打散 加水攪打均勻。
7、倒入蛋液。
8、涼水上鍋 蒸7分鐘雞蛋液略微有點凝固了,用勺子把黃膏慢慢放在蛋液上面。
9、加入黃膏後繼續蒸18分鐘,中途需要幾次用 筷子攪動下蛋液。
10、出鍋後撒上蔥花 ,開吃的時候淋上适量的生抽。
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