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新鮮海膽蒸蛋做法

美食 更新时间:2024-10-01 22:20:47

  1、原料 :野生海膽1個,雞蛋一個,清水30G左右.生抽适量.蔥花适量。

  2、把海膽用清水沖洗幹淨 。

  3、用剪刀把海膽嘴巴那裡剪開 ,根據造型大小剪一個圓圈。

  4、用一把小刀或者小勺把海膽裡面的黃膏與内髒挖出來。

  5、内髒是黑紅色的,膏是黃的,用清水略微沖洗下黃膏,把海膽殼清洗幹淨 ,瀝幹水。

  6、雞蛋打散 加水攪打均勻。

  7、倒入蛋液。

  8、涼水上鍋 蒸7分鐘雞蛋液略微有點凝固了,用勺子把黃膏慢慢放在蛋液上面。

  9、加入黃膏後繼續蒸18分鐘,中途需要幾次用 筷子攪動下蛋液。

  10、出鍋後撒上蔥花 ,開吃的時候淋上适量的生抽。

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