1、鍋中或者鐵碗中加入一些紅茶葉,開大火煮,
2、煮個7分鐘以上煮至深褐色,假如水分煮幹了一些再加入适量冷水接着煮開,可以多加一些水,這樣能多些茶水,
3、倒出幾乎全部茶水至碗中,鍋中隻留下少量茶水和所有茶葉,
4、碗中加入一些牛奶,加入抹茶粉和白糖攪打。
5、攪打勻後倒入正在煮的茶水中,煮開後立馬變小火(因為加入牛奶後煮開後會沸騰,甚至沸騰出鍋外)。
6、小火煮個五六分鐘後,加入之前盛出來的紅茶水,期間用蛋抽攪拌(防止表面凝固成皮)。
7、煮個幾分鐘後用茶笠過濾至杯中。
8、杯頂可以擠一團奶油,配上自己做的餅幹,就是美妙的下午茶。
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