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鮮蘑燒扁豆

美食 更新时间:2024-07-20 01:13:14

  1、主料:扁豆300克,蘑菇(鮮蘑)100克。調料:花生油120克,大蔥10克,姜4克,香油5克,料酒20克,鹽4克,味精2克。

  2、将鮮蘑洗淨,除去雜質裝盤備用;

  3、将扁豆擇淨,切成兩段;

  4、起鍋放入花生油燒至五成熱,放入扁豆段,滑至呈碧綠色,撈出濾去油;

  5、将鍋内放少許油,油熱後放入蔥姜爆出油待用;

  6、起鍋放入蔥姜油燒熱,烹入料酒,加入清湯克精鹽,把鮮蘑和滑好的扁豆放入湯内;

  7、小火煨分鐘後,加味精,用調稀的濕澱粉勾芡淋入香油盛入盤中即成。

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