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菩提蛋撻怎麼做

美食更新时间:2024-11-18 18:12:51

　　1、菩提蛋撻的做法。

　　（1）撻水：牛奶和淡奶油混合，倒入白糖，攪至糖融化（隔水加熱一下更容易融化）；再加入蛋黃和玉米澱粉攪勻即可；飛餅兩張,重疊起來略微放軟；桌上撒薄面,把飛餅稍微擀一下成方形；卷起,冷藏10分鐘；

　　（2）然後取出，平均切成12份；兩份疊加,按扁；再略微擀一下；面片放蛋撻模中捏好,邊緣要高出撻模（一定要高一些，因為烤的時候還會收縮）；倒入撻水，8分滿即可（不要太多，否則烤的時候撻餡會鼓起溢出的）。220°，中下層，20-25分鐘。

　　2、蛋撻烤20分鐘左右會熟。烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮内8分滿即可，将烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。

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