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菩提蛋撻怎麼做

美食 更新时间:2024-09-12 04:18:21

  1、菩提蛋撻的做法。

  (1)撻水:牛奶和淡奶油混合,倒入白糖,攪至糖融化(隔水加熱一下更容易融化);再加入蛋黃和玉米澱粉攪勻即可;飛餅兩張,重疊起來略微放軟;桌上撒薄面,把飛餅稍微擀一下成方形;卷起,冷藏10分鐘;

  (2)然後取出,平均切成12份;兩份疊加,按扁;再略微擀一下;面片放蛋撻模中捏好,邊緣要高出撻模(一定要高一些,因為烤的時候還會收縮);倒入撻水,8分滿即可(不要太多,否則烤的時候撻餡會鼓起溢出的)。220°,中下層,20-25分鐘。

  2、蛋撻烤20分鐘左右會熟。烤箱220度預熱10分鐘,這時把撻水盛入撻皮内8分滿即可,将烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。

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