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炸油餅怎麼做

美食 更新时间:2024-07-20 11:22:20

  1、将面粉、天然酵母、鹽和水混合均勻揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜進行1次發酵,發至1.5倍大時揉入堿面繼續發酵。

  2、将發酵好的面團從面盆裡拿出來,分成若幹份,我做了幾個小油餅,兩個大油餅。

  3、将面團放在抹油的案闆上,用擀面杖擀開,如果你喜歡薄脆的油餅可以擀成1毫米厚,如果你喜歡肉呼呼的油餅可以擀成2毫米,面片的中間用刀劃開兩道。

  4、鍋中倒入适量的食用油,我用的是玉米油,希望味道相對淡的玉米油不會掩蓋油餅本身的堿面香味。

  5、在油溫8成熱時放入面片,用筷子輕輕按壓油餅表面,讓油餅受熱均勻。

  6、将油餅翻面接着炸至兩面金黃,出鍋後瀝油降溫即可以食用。

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