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豬肉炖豆腐怎麼做

美食 更新时间:2025-02-24 18:57:21

  1、主料:豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)150克,白菜150克。

  2、調料:花生油50克,大蔥5克,料酒10克,白砂糖15克,醬油25克,鹽4克,味精2克。

  3、将豆腐洗淨,控水,切成二三厘米大小的長方塊,投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色,撈出瀝去油。

  4、白菜心洗淨,切成長5厘米,寬3厘米的片。

  5、豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊。

  6、鍋架火上,放少許底油,燒至五成熱,先下糖炒至微紅,再放入豬肉塊翻炒片刻,然後放蔥花、料酒、醬油,炒至肉塊上色,再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽,燒開後改用小火炖15-20分鐘。

  7、見肉塊酥爛用旺火收汁,加入味精攪勻,即可出鍋食用。

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