1、主料:排骨适量。
2、輔料:幹香菇适量、上海青适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、幹紅椒少量、花生油适量、料酒少量、老抽少量、紅糖适量、鹽适量、蚝油适量。
3、幹香菇提前一晚洗淨,用清水泡發。
4、排骨洗淨;上海青洗淨掰開;蔥姜蒜切段。
5、熱鍋熱油,蔥姜蒜和幹紅椒下鍋爆香後,倒入排骨翻炒。
6、排骨略微變色後加入料酒、鹽、老抽炒香,将香菇連泡香菇的水一起倒入鍋内。
7、加入蚝油、紅糖,大火使湯燒開後轉小火,蓋上鍋蓋焖40分鐘—1小時。
8、倒入上海青,翻炒勻後蓋上鍋蓋焖一兩分鐘即可出鍋。
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