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油焖筍怎麼做

美食 更新时间:2024-07-19 20:19:59

  1、食材:春筍8顆、蒜苗1-2根、冰糖6顆、生抽1勺。

  2、買回來的新鮮春筍要及時吃掉,放久了不僅筍變老,吃起來也不鮮嫩了。一般挖出來的筍都沾有少許泥巴,先大概沖洗一下。

  3、然後将所有的筍都剝去外層的硬殼,全部剝完就可以看看白嫩嫩的筍肉了。

  4、将筍切去老根,用刀背輕輕将筍拍松後切成段狀,拍完的筍會更加入味一些。

  5、鍋裡放入适量水,水沸騰後加入少許食用鹽,然後将切好的筍下鍋發貨煮半分鐘左右撈出來控水備用。

  6、鍋裡放入食用油,可以盡量多放一些,這樣炒出來的筍才嫩,最後放入适量的冰糖或者白糖,小火炒至融化。

  7、然後将筍下鍋,大火炒出香味。炒至筍微微出水的狀态放生抽,加少許食用鹽,如果喜歡顔色好看的話可以加入一點點老抽上色。

  8、焖至斷生後大火收汁即可。

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