滄源美食-tft每日頭條

滄源美食

美食更新时间:2024-11-25 04:49:03

滄源美食?紅茶燒肉：紅茶燒肉，臨滄滄源的一道特色美食，融合了茶之清香和肉之美味，肥而不膩，香濃可口，是獨具風味之佳肴，下面我們就來說一說關于滄源美食?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

滄源美食

紅茶燒肉：紅茶燒肉，臨滄滄源的一道特色美食，融合了茶之清香和肉之美味，肥而不膩，香濃可口，是獨具風味之佳肴。

清炖牛肉：精選滄源小黑牛肉，配上本地香料經過長時間的煨制而成，軟而不爛。牛肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，炖3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿蔔，炖至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

石闆荞粑粑：選用臨滄苦荞面，用石闆烤制而成。找一塊很平整的石塊，把石塊在火塘上烤燙，用老鼠核桃樹皮燒成灰兌上水，過濾後倒入荞面中攪拌，然後攤在石闆上翻烤，即成苦荞粑粑。

佤族酸肉：佤族酸肉是滄源佤族自治縣小吃。将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗淨，切片，入缸，加花椒葉、鹽、米飯拌勻，裝入陶罐，壓實，上蓋。用草木灰與泥巴和泥，密封罐口，腌漬1個月以上即成酸肉。

稀豆粉米線：稀豆粉米線是臨滄特色風味小吃之一。制作以豌豆粉、米線為原料，配以佐料而成。将豌豆粉調成漿過濾後煮成稀粥炖好備用，在燙好的米線上蓋以稀豆粉，拌上芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜葉、味精、醬油等，食之味香可口。

滇紅老茶湯：滇紅制作系采用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉撚或揉切、發酵、幹燥等工序制成成品茶。再加工制成滇紅工夫茶，又經揉切制成滇紅碎茶，均以手工操作。

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