買無刺魚，要分清“龍利”和“巴沙”，差距挺大，弄懂再買心有底。食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享如何正确的挑選無刺龍利魚，龍利魚分真假，市場上魚龍混雜，弄懂再買不被忽悠。
秋天吃魚肉的好時節，此時的魚都相當肥美，而且魚肉的營養不容小觑，它是低脂肪高蛋白的代表，含有大量的不飽和脂肪酸和各種礦物質，無論是小朋友還是老人，都特别适合食用。
魚肉雖好，但隻有一個讓人不适的缺點，就是有刺，所以在選擇魚類時可以多做一些研究，比如鲈魚是蒜瓣肉就很方便，再比如龍利魚，軟嫩無刺，小朋友吃也完全可以放心，我家孩子就特别喜歡吃香軟嫩滑的龍利魚。龍利魚的價格真是個謎，有時候去海鮮市場買龍利魚，貴的有50元每斤，便宜的有10元每斤，同樣是魚，怎麼會差這麼多呢？咨詢了從事相關行業的朋友才發現，原來龍利魚也分真假。
真的龍利魚是一種非常優質的海魚，因為身體扁平的原因，又被稱為“舌頭魚”，它的出肉率高，口感細膩無小刺，非常适合小朋友和老人食用。假的龍利魚學名叫做巴沙魚，它屬于淡水魚的一種，相比于龍利魚，它的食性廣，生長快，産量高，所以它的價格會比龍利魚便宜很多，兩者做成魚柳後，從外形到顔色基本相同，所以很多消費者都區分不出來。
龍利魚的蛋白質比巴沙魚更為豐富，而巴沙魚作為淡水魚，主要來自東南亞國家，因為巴沙魚屬于雜食性動物，所以如果魚生長環境不好，很容易重金屬超标，同時這種巴沙魚柳為了保持魚肉水分，用使用一種保水劑的物質浸泡，而保水劑中的磷酸鹽添加過量會影響孩子鈣鐵鋅等微量元素的吸收，所有有條件的話盡量給家人選購龍利魚，而不是巴沙魚。
01、看顔色
龍利魚柳的顔色以白色為佳，雪白的龍利魚一定是最新鮮的，顔色偏粉的次之，如果顔色發黃的則不建議購買，放置時間過久了。
02、看厚度
有機會可以買到整條沒有脫皮的龍利魚的話，一定不要錯過，如果是那種冷凍魚柳，龍利魚片一般比較扁平，而巴沙魚片則偏厚。
03、看價格
價格是最直接的展現，真龍利魚的價格普遍比較貴，大概在30-50元左右，而巴沙魚要便宜很多，大概10元左右就可以買到1斤，當然不同的地區價格行情也不太一樣，不要為了圖便宜而買錯産品。
各位食友們，關于龍利魚的挑選方法你還知道哪些呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）
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