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自制烤鴨怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-12 00:58:46

自制烤鴨怎麼做好吃?鴨子洗淨晾幹加鹽搓一遍，加生抽，料酒，八角，桂皮，花椒，蔥姜放密封袋裡搖勻，腌制至少24小時，今天小編就來聊一聊關于自制烤鴨怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

自制烤鴨怎麼做好吃

鴨子洗淨晾幹。加鹽搓一遍，加生抽，料酒，八角，桂皮，花椒，蔥姜放密封袋裡搖勻，腌制至少24小時。

腌制好的鴨子拿出置陰涼處風幹1-2小時。然後蜂蜜和清水拌勻，刷遍鴨子全身各角落。

烤箱預熱160度，中下層。烤制30分鐘時取出繼續刷蜂蜜水，換錫紙，順便用錫紙包住腿和翅膀易烤糊處。

繼續烤30分鐘後取出刷蜂蜜水，換錫紙。烤箱調制200度，置中層，繼續再烤10分鐘即可。烤好後可直接吃，也可片下鴨肉，用荷葉餅卷大蔥與黃瓜條，或拌米飯吃。剩餘的鴨架扔入砂鍋，加水褒湯3-5小時。出鍋前一小時放入枸杞和紅棗。出鍋後盛入碗中，加鹽，可加蔥絲和香菜調味。

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