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花樣紅燒肉

美食更新时间:2024-12-27 05:41:30

花樣紅燒肉?主料：有2000g上好豬五花肉，500g雙孢菇，20個鹌鹑蛋，現在小編就來說說關于花樣紅燒肉?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

花樣紅燒肉

主料：有2000g上好豬五花肉，500g雙孢菇，20個鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋逐個清淨表面。

冷水鍋中，加少許醋（便于煮熟後剝皮），煮十分鐘。

鹌鹑蛋煮熟後，撈出，過冷水，剝去外皮。

熱鍋上油，五成熱，放入鹌鹑蛋。

小火，炸至表面金黃，撈出，備用。

将五花肉洗淨表面，切麻将塊。

将五花肉放入冷水鍋中，最小火，煮二十分鐘，至水呈白色。

将肉撈出，過一遍清水，備用。

另起油鍋，倒入飛水過的五花肉，中小火炒至肉出油。

倒入料酒，去腥。

倒入紅燒醬油，上色。

加姜片，炒勻。

倒入适量熱水（以沒過肉為标準），加入兩個八角，大火燒開，轉小火燒一小時。

加蔥段，

将雙孢菇清淨幹淨，大的一切為二，小的整個就可以。

倒入雙鮑菇，炒勻。

倒入虎皮鹌鹑蛋，大火燒開，轉小火燒30分鐘。

加一大塊多晶冰糖，蓋鍋，中火燒十分鐘。

待湯汁不多時，加鹽調味，大火五分鐘收汁。

加雞精，調味，即可出鍋。

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