朋友送我一條風幹魚,說是自己做不好,我來試試。
By 桌上的小燈
1、鲅魚先泡一夜,我昨天夜裡泡的,蔥切段,姜切絲,蒜切碎,青紅椒切滾刀快。
2、油熱先放魚,炒金黃放入蔥姜蒜,豆瓣醬少許,炒出香味。
3、焖10分鐘後放入青紅椒翻炒。
4、炒至汁水收差不多快幹,出鍋撒上香菜蒜粒即可。
我今天做的沒放鹽還是有點鹹,但肉質緊實。風幹魚本身偏鹹,最好多泡水,清除鹹味。大家如果有更好去除鹹味的方法就更好了。
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