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幹燒鲅魚最正宗的做法

美食 更新时间:2025-01-27 22:11:36

幹燒鲅魚最正宗的做法(把全家人征服的紅燒風幹鲅魚)1

朋友送我一條風幹魚,說是自己做不好,我來試試。

By 桌上的小燈

用料

  • 風幹鲅魚 一條
  • 蔥 一根
  • 姜 半塊
  • 青紅椒 各若幹
  • 東古生抽 兩大勺
  • 料酒 三勺
  • 鹽 5g
  • 油 适量
  • 幹辣椒 一根
  • 香菜 1根
  • 豆瓣醬 1小勺

做法步驟

幹燒鲅魚最正宗的做法(把全家人征服的紅燒風幹鲅魚)2

1、鲅魚先泡一夜,我昨天夜裡泡的,蔥切段,姜切絲,蒜切碎,青紅椒切滾刀快。

幹燒鲅魚最正宗的做法(把全家人征服的紅燒風幹鲅魚)3

2、油熱先放魚,炒金黃放入蔥姜蒜,豆瓣醬少許,炒出香味。

幹燒鲅魚最正宗的做法(把全家人征服的紅燒風幹鲅魚)4

3、焖10分鐘後放入青紅椒翻炒。

幹燒鲅魚最正宗的做法(把全家人征服的紅燒風幹鲅魚)5

4、炒至汁水收差不多快幹,出鍋撒上香菜蒜粒即可。

小貼士

我今天做的沒放鹽還是有點鹹,但肉質緊實。風幹魚本身偏鹹,最好多泡水,清除鹹味。大家如果有更好去除鹹味的方法就更好了。

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