導語：臘排骨最美味的做法，香辣入味不塞牙，下飯下酒，大人孩子吃不夠！

世界萬物，唯愛與美食不可辜負。一日三餐，離不開柴米油鹽醬醋茶，吃什麼，怎麼吃？有困惑的親親們，是不是特别多！所以，精靈又來給大家分享美味又健康的食譜啦！今天要介紹的家常菜，是一道肉肉哦。排骨，應該是二師兄身上最好吃的肉了，不但肉質鮮嫩細膩，而且完全不會有油膩感；在營養方面也是特别出色，除了含有人體所必須的蛋白質，脂肪和維生素，還含有非常多的骨膠原和磷酸鈣，可為孩子及老年人提供必要的鈣質。在精靈家，不論是小朋友，還是大朋友，都非常非常喜歡啃排骨的，雖然它的價格是漲了又漲，可全家人都愛，貴也要買，哈哈；人活着，不就是為了一張嘴的嘛，能吃是福！

排骨的吃法有許多種，紅燒，清炖，鹵，焖，每一樣都很美味的。精靈今天帶給大家的，可不是新鮮排骨做的菜，是臘排骨呢。說起這臘排骨，是公公婆婆在家養了差不多一年的正宗散養豬做的，上回從老家臨走時，帶了半扇過來了，眼看着天氣是一天比一天熱，雖說放冷凍櫃了，但也要盡快的把存貨吃完；前幾天拿來炖了湯，這次換個吃法，先煮熟再炒，搞成香辣口味的幹鍋排骨。每一次的創新，對于家人，對于自已，都是全新的挑戰，幸好手藝沒啥退步，也得虧是好食材，這排骨，還在鍋裡煮的時候，大小朋友都說這味道真香，等我利落的炒出端上桌，兩雙眼睛死死的盯着我，恨不得立馬吃進肚子裡。

臘排骨特有的鹹香味，夾雜着辣椒的辣，洋蔥的鮮，真的特美味，不光下飯，也特别的下酒呢。就着一碗幹鍋臘排骨，我跟先生還小酌了一杯，孩子也多添了半碗米飯呢。臘排骨最美味的做法，香辣入味不塞牙，下飯又下酒，大人孩子吃不夠，具體的做法分享，有喜歡的可以試試喲。沒有臘排骨的，用新鮮排骨也是一樣的，隻是味兒略有不同呢~

原材料：臘排骨600克

配料：洋蔥半顆，小米椒3個，青椒1個，大蒜20克，香蔥2根，豉油20ML，精鹽2克，白糖2克，食用油30ML

做法：

1：準備臘排骨。

2：用砍骨頭剁成塊。

3：用溫水清洗兩遍，入電壓力鍋中，倒入跟排骨齊平的水，煮約12分鐘，撈起來待用。

4：準備各式配料。

5：洋蔥，青椒，小米椒，大蒜，香蔥，全部切成末。

6：炒鍋中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的時候，勤翻翻面，盡可能讓每一面都煎透。

7：煎5分鐘左右，把排骨推一邊，中間油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。

8：翻炒後淋入豉油。

9：根據排骨的鹹味，再加入一點精鹽和白糖。

10：炒勻後下青椒，洋蔥粒。

11：翻炒約1分鐘，洋蔥斷生出香味後關火。

12：出鍋裝碗，撒上蔥花，美美的享用吧。

做法：

1：精靈用的臘排骨，鹹味比較淡。如果是比較鹹的臘排骨，記得先用水泡出鹹味哦。

2：小米椒的量，可能自家能吃辣的程度來加減的哈。精靈這個量，隻有一點點辣，小朋友都可以吃的呢。

3：沒有電壓力鍋的，可以用一般的高壓鍋，或者炒菜的可直接煮熟。

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