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清炖牛肉的最正宗炖法

美食 更新时间:2025-02-05 12:49:10

  1、牛腱子肉清洗幹淨,切大塊。

  2、放入清水中浸泡2-4小時。

  3、浸泡後的牛肉沖洗幹淨,放入涼水鍋中,大火開始煮。

  4、開鍋後稍煮一會。

  5、撈出牛肉,溫水沖淨。

  6、另起一鍋,放入清水、牛肉,放入2大勺黃豆醬。

  7、放入适量的老抽,放入适量的生抽,放入蔥、姜。

  8、大火燒開,轉小火炖1個小時。

  9、放适量的鹽,繼續炖20-30分鐘。

  10、過火後,不要撈出來,放在鍋裡徹底放涼。

  11、撈出牛肉放入冰箱冷藏,隔夜取出切片, 并撒上白芝麻。另外牛肉湯分裝到保鮮盒裡,用于炖菜、面條等等。

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