1、用少量溫水加入沒有失去活性的酵母,一邊少量的加入沒有發好的面團,一邊揉,面團過軟的話,揉的同時可以加少量幹面粉。
2、放在恒溫的25~30℃環境,能較快發酵。
3、發面時,可以在面粉裡加點白糖,為酵母菌提供更多的營養加速繁殖,同時酵母菌分解糖産生二氧化碳和水,加速發酵過程。
4、發面時,在揉好的面團上按壓幾個小洞,加上高度白酒後放在溫暖的環境,半小時内即可發酵完成。
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