1、選擇薄片不太辣的辣椒,洗淨,去梗。
2、鍋中熱油,油溫升高到五六成熱,下入辣椒,炸至虎皮狀,撈出控油,放入一個大的容器中。
3、切一些小米辣,幾顆就夠了,放入辣椒上。再加入姜片和蒜片,香菜主要是放香菜根莖,這個部位腌制出來特别好吃。
4、加入适量的醬油和米醋,再加一點白糖,拌勻,喜歡吃辣的,可以再加兩勺辣椒油。
5、用保鮮膜密封,腌制2小時以上,味道更佳。好吃又下飯,美味搞定。
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