1、先把羊肉用清水浸泡一小時,淮山去掉外皮切成小塊,切姜片,蔥花備用。
2、鍋中倒入水,放入羊肉焯水,加入米酒,開火煮兩分鐘,撈出清洗幹淨。
3、洗淨後放入砂鍋,放入香葉、小茴香、蒜頭、姜片、米酒,加入水,蓋上蓋子小火煲一個小時,放入淮山、鹽,繼續煲20分鐘,關火撒上蔥花即可。
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