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挑蝦線怎麼樣最簡單容易挑出來

美食 更新时间:2024-08-01 15:18:14

1、用手拿起一隻蝦,用手指捏住蝦頭與身子連接處脊背朝上。

2、用另一隻手拿起牙簽插進蝦脖頸約五分之一處,或者估計能插入蝦背黑線下方即可。

3、然後向上挑起就能看見挑出一條黑色的線,需要注意掌控力度再将黑線整根挑出即可。

蝦線:

一般來說,蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹饪前應該把蝦線拉出來,蝦背上的蝦線,是蝦未排洩完的廢物。

去蝦線,既是因為蝦的消化道裡有髒東西,還因為蝦線影響口感,尤其是白蒸和酒焖的時候,蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。

經過烹調(做熟)後,蝦線裡的細菌會被高溫殺滅,是安全的,就是可能味道會差一些。

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