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冷鍋串串的做法和配方

美食更新时间:2024-09-03 05:22:22

　　1、食材：菜籽油500g、牛油500g。

　　2、先用準備好的豬大骨（或雞骨）小火炖一個小時左右，做為高湯，讓味道更加鮮美。

　　3、在預熱的鍋裡倒入适量的菜籽油，在油熱之後，用姜片、蔥段爆鍋，加上準備好的香料反複翻炒，然後加入豆瓣醬進行翻炒，然後倒入熬好的高湯，加上冰糖與酒糟。

　　4、加入适量的鹽與雞精，小火熬制，使各種調味的味道散發出來，充分的與高湯的鮮香融合在一起。

　　5、把之前準備好的菜品切成片或者是塊，用簽子穿起來備用。

　　6、準備蔥、蒜未、香菜、香辣醬、醋、小米辣，可以根據自己的口味進行調配。

　　7、把湯底倒入電磁爐鍋中，就可以一邊燙一邊吃了。

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