1、食材:菜籽油500g、牛油500g。
2、先用準備好的豬大骨(或雞骨)小火炖一個小時左右,做為高湯,讓味道更加鮮美。
3、在預熱的鍋裡倒入适量的菜籽油,在油熱之後,用姜片、蔥段爆鍋,加上準備好的香料反複翻炒,然後加入豆瓣醬進行翻炒,然後倒入熬好的高湯,加上冰糖與酒糟。
4、加入适量的鹽與雞精,小火熬制,使各種調味的味道散發出來,充分的與高湯的鮮香融合在一起。
5、把之前準備好的菜品切成片或者是塊,用簽子穿起來備用。
6、準備蔥、蒜未、香菜、香辣醬、醋、小米辣,可以根據自己的口味進行調配。
7、把湯底倒入電磁爐鍋中,就可以一邊燙一邊吃了。
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