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炸雞胸肉怎麼炸才好吃

美食 更新时间:2024-08-10 00:11:24

  1、準備食材:雞胸肉一塊,白糖少許,玉米澱粉少許,食鹽一勺,生姜若幹片,檸檬半個,雞蛋一個,生抽少許,面粉少許,面包糠少許。

  2、首先将買回來的雞胸肉放到清水裡面沖洗一下,接着用刀切成小塊放到碗中備用,然後往碗中加入一顆蛋清,一勺食鹽,生姜絲攪拌均勻,大概腌制10分鐘。

  3、這個時候就可以将半顆檸檬擠出檸檬汁,這樣就能夠中和雞肉的腥味,還能夠增加雞肉的鮮味,随後加入生抽,白糖各兩勺,一勺食鹽和适量的清水攪拌,這樣就調好了檸檬醬汁。

  4、再另外準備一個空碗,裡面加入面糊和面包糠,用筷子将其攪拌均勻,最後加入适量的玉米澱粉即可,接着把腌制好的雞胸肉放到碗中沾面包糠,因為腌制的原因,雞肉表面的粘性能夠有助于面包糠的沾取,往鍋中倒入适量的食用油燒熱。

  5、大概6成熱的時候,把沾取好面包糠的雞肉放到鍋中進行油炸,大概反複油炸2遍就可以了,最後把炸好的雞胸肉撈出,鍋中留點底油倒入醬汁燒開,把雞肉放到鍋中均勻的翻炒,等到表面沾上了醬汁之後,就可以撒上白芝麻出鍋了。

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