1、材料:包菜一個,洋蔥一個,果汁一小碗,白醋适量,料酒适量,食鹽也要适量準備一些。
2、把準備好的包菜用清水冼淨以後切成細絲,切得越細它越容易入味,把洋蔥去皮以後也切成細絲狀,在炒鍋中放食用油,加熱以後把洋蔥絲煸炒一下。
3、炒出洋蔥的香味以後把洋蔥取出來不要,把油留在鍋中,接着把包菜絲入鍋,炒軟以後取出,加白醋和果汁以及料酒和食用鹽進行腌制。
4、腌制時要把包菜絲放到冰箱中冷藏,四五個小時以後包菜就能入味,取出以後就能療到濃郁的酸香氣味,想吃時把腌好的酸包菜取出加少量香油提味,下飯配粥都是不錯的選擇。
5、用包菜腌酸菜時,如果不想把包菜炒制,也可以把它切成細絲以後,用沸水焯一下,把焯軟以後取出降溫,再去掉水分,然後直接加入洋蔥絲和調味料進行腌制,腌出的酸菜也很好吃。
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