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巢湖美食

美食 更新时间:2024-10-08 06:32:42

巢湖美食有:東關老鵝湯、銀魚、香雪闆鴨、和州燒餅、烏江霸王酥等。

1、東關老鵝湯:将成鵝宰殺切成塊,煮成湯,加入鹽、生姜、黃酒和一些特殊配料調制而成。其湯紅潤清亮,肉爛而不碎,湯油而不膩,味道極為鮮美。

2、銀魚:巢湖銀魚産于巢湖,體呈圓筒狀、無鱗、透明無色、光滑,被譽為“巢湖皇後”。大銀魚體長15~20厘米,小銀魚體長4~7厘米,骨軟元刺,鮮嫩可口,營養豐富。銀魚蒸雞蛋、銀魚炒雞蛋、銀魚湯等以銀魚為原料的菜肴味道極為鮮美。

3、香雪闆鴨:産于和縣香泉鎮,系選用瘦肉型櫻挑谷肉鴨,用傳統工藝精制而成。皮白肉嫩,風味獨特,享有較高的聲譽。

4、和州燒餅:和州燒餅為和縣曆史名産,選用優質面粉,佐以鹽、糖、蔥、純香鴨油、芝麻等,經傳統的工序加工成坯後,用特制木炭爐燒烤而成,是早茶的佳品。

5、烏江霸王酥:烏江霸王酥又名小酥,為烏江鎮名點特産,有2000多年曆史。相傳西楚霸王項羽自垓下突圍敗退烏江,感到人饑馬乏,疲憊不堪。時有一賣小酥老翁見項羽十分困頓,遂遞上幾塊小酥為之充饑。項羽食之贊不絕口:“好啊,脆酥,脆酥!”從此,人們感念項羽英勇,遂改稱為“霸王酥”。此酥用面粉、芝麻、菜油、白糖等原料精心做成坯,再入爐烘烤而成,酥松脆香,久食不厭。

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