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翻糖芋最正宗的做法

美食 更新时间:2024-08-22 18:22:39

翻糖芋最正宗的做法(一盤好吃的翻砂芋頭)1

香芋味道清甜不膩,營養豐富,其蛋白質含量是山藥的2倍,還有補脾清熱的功效。香芋的吃法很多,可以蒸、炖、炒等等,而我最愛吃的就是翻砂芋頭了,做法也很簡單,接下來一起看看吧。

翻糖芋最正宗的做法(一盤好吃的翻砂芋頭)2

用料:香芋250克,植物油适量,白砂糖80克,水50克。

做法:

翻糖芋最正宗的做法(一盤好吃的翻砂芋頭)3

1. 準備好食材,把芋頭切成小指粗的條。2. 将ACA多功能料理鍋的深鍋中放在底座上,開高火,倒入适量植物油。

翻糖芋最正宗的做法(一盤好吃的翻砂芋頭)4

3. 待油溫達到180度左右,将芋頭倒入其中,高火2-3分鐘炸熟。4. 炸熟的芋頭倒在吸油紙上,吸掉餘油。

翻糖芋最正宗的做法(一盤好吃的翻砂芋頭)5

5. 用剛才油炸的深盤,把炸過的油倒出,不用刷,直接倒入水和白砂糖,中火融化。

6. 一邊加熱,一邊用鍋鏟不停攪動,直到糖漿變成圖中泛白,鼓起大泡的狀态。

翻糖芋最正宗的做法(一盤好吃的翻砂芋頭)6

7. 倒入芋頭,快速翻勻。8. 把芋頭表面裹勻翻砂,盛出趁熱吃吧。

翻糖芋最正宗的做法(一盤好吃的翻砂芋頭)7

小提示:

1. 也可以不把芋頭油炸,而是用ACA多功能料理鍋配套的“蒸汽盤”蒸熟,再裹上糖漿炒到翻砂。

2. 熬糖漿的火候需要注意一下,不要熬到變色,那就成了拔絲菜,不起砂了。如果熬不到位,糖漿太稀,也不會起砂。

以上就是這道簡單又好吃的小零食“翻砂芋頭”的做法,覺得不錯就點個贊吧,也歡迎關注我發布的更多原創美食文章,收藏、轉發和留言評論都是棒棒哒。

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