買豬肉時，多多考慮這4個部位，肉質好做菜香，很多人還不知道。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

到冬天也快過年了，很多朋友喜歡在菜市場裡，多買點豬肉，回家炒一炒炖一炖，味道非常香，但是朋友們，你們知道嗎？買豬肉時，咱們要多多考慮這4個部位，它們肉質好，做菜香，但很多朋友，卻不知道這4個部位。

所以今天，我就把豬身上肉質好，炒菜香的這這4個部位，以及它們各自好吃的做法，分享給您，感興趣的朋友，跟我往下看吧。

去皮五花肉的肉質好，用來做菜特别香，要比帶皮五花肉好多了，很多人卻不知道。去皮五花肉，切上兩片就可以用來炒菜，炖魚，味道非常香，接下來就把一道特别好吃的，去皮五花肉，炒芹菜做法，分享給大家。

五花肉切片後，鍋留底油，先把五花肉下鍋煸炒至變色出油後，再放上蔥姜蒜幹辣椒炒香，好吃的關鍵就是，切好的芹菜，不要焯水，直接放進鍋裡，然後放上點蚝油生抽，老抽精鹽雞精味精，在次大火翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤了，味道特别香，你也趕緊去試試吧。

大棒骨也是豬身上，肉質好，做菜香的一塊肉，很多人卻不知道，價格是排骨的一半，但是大棒骨上面的肉，比排骨上的肉一點也不少，而且炖出來也非常香，接下來就把一道特别好吃的，東北醬大骨做法，分享給您。

買來的大棒骨，斬成大塊後，冷水下鍋焯上一遍水，然後放進砂鍋裡，放上一勺蚝油，一勺甜面醬，兩塊冰糖一勺生抽和老抽，接着再放點蔥姜八角花椒幹辣椒，蓋上砂鍋，慢炖上半小時就可以吃啦，軟爛入味特别香，你也趕緊去試試吧。

豬梅花肉也是豬身上肉質好，做菜香的一塊特别美味的肉，但是很多朋友卻不知道，豬梅花肉可以代替豬裡脊肉，做成糖醋裡脊，菠蘿古老肉要好吃很多，而且口感軟嫩也不柴，接下來就把一道特别好吃的菠蘿古老肉做法，分享給大家。

豬梅花肉先用刀背，輕輕拍打上個幾下，讓它的肉質更加松散，這樣做出來才不柴，然後切塊後，放上一勺澱粉，一勺面粉，一勺食用油，再放少許的鹽攪勻成糊，下鍋炸至金黃酥脆後撈出來，然後鍋留底油放上番茄醬白醋，白糖清水各一勺，大火熬湯汁粘稠後，把切好的菠蘿以及炸好的肉塊下鍋，翻炒均勻就可以吃了，酸甜适口，你也趕緊去試試吧。

豬後腿肉也是豬身上肉質好，做菜香的一道肉，做汆丸子，獅子頭都非常香，但很多朋友卻不知道，接下來就把豬後腿肉做的清汆肉丸的做法，分享給你。

一斤豬後腿肉剁碎後，放上三兩清水，再加2個雞蛋，先充分的攪勻，然後再放蔥姜末精鹽胡椒粉，和二兩的澱粉，再次充分攪勻上勁，接着水開後關火，把丸子汆入鍋内，汆完後開大火煮上個兩三分鐘，就可以吃啦，彈爽嫩滑，很多人都愛吃，你也趕緊去試試吧。

怎麼樣朋友們，看完文章，咱們下次再買豬肉時，一定要多考慮豬身上的這4個部位，它們肉質好做菜香，性價比非常高，文章幹貨很多，記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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